CREMA DE CALABACÍN 

Ingredientes 

150 g puerros, (sólo la parte blanca) o cebollas

30 g aceite de oliva virgen extra 

30 g mantequilla 

700 g calabacines semipelado y en trozos

700 g agua

1 pellizco sal 

1 pellizco pimienta

1 pellizco nuez moscada 

8 quesitos

Preparación 

Ponga en el vaso el puerro y trocee programando 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

Añada el aceite y la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 

Agregue los calabacines y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 

Incorpore el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, 100ºC velocidad 1 . 

Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1min, velocidad 10. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad. 

Agregue los quesitos y programe 5 minutos, 90º C velocidad 3. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino. 

Sugerencia: Puede hacerla sustituyendo el agua por leche. En ese caso, programe 30 min temperatura 90º en el punto 4. 

Beatriz Martín Fernández 

Agente comercial de thermomix.

Tfno.637 22 36 09